1. 수행배경

• 급식 노동자들의 노동강도와 근골격계질환의 발생 확률이 높아 인천대학교 내 식당 노동자들에 대한 작업환경과 유해요인에 대한 분석 및 개선방안이 필요

2. 수행기간

• 2023.03.02~2023.06.05
• 1주차~3주차 : 주제 선정 및 연구방법 착안
• 4주차~10주차 : 현장 방문 및 작업환경 측정, 데이터 수집,현장 방문자들 인터뷰
• 11주차~13주차 : 데이터 분석 및 개선안을 도입하여 비교 실험 후 개선안 도출

3. 개발작품 설명

• 재료손질 작업에서의 근전도 실험을 통해 근육 사용량을 줄이는 방법을 실험을 해본 후 팔꿈치 높이와 가까울수록 근육 사용량이 줄어드는것을 확인하여 작업대의 높이가 조정이되는 작업대를 사용을 하거나 도마의 높이를 올릴 수 있는 거치대를 사용한다.
• 취사 작업 시 취반기 높이가 높고 밥솥에 무게가 무겁기 때문에 카트의 높이를 취반기의 높이와 맞추어 쉽게 꺼내고 넣을 수 있도록 카트를 선정하는 것이 좋다.

4. 활용방안

• 개선방안을 통해 식당 노동자들이 보다 좋은 근무환경에서 근골격계질환을 예방하며 쾌적한 작업을 할 수 있는 환경을 만들 수 있다.